Unsere Küche stillt die Sehnsucht nach Entschleunigung und kombiniert sie mit der Rückbesinnung auf Tradition und Nähe zur Natur. Das spiegelt sich sowohl in unseren Zutaten und als auch unserem Umgang mit den Ressourcen, die uns zur Verfügung stehen, wider.
Wir stehen mehr denn je zu unserer Überzeugung, die regionale Nachhaltigkeit zu fördern und Kostbarkeiten aus der Region anzubieten.
Und diese Gastlichkeit gibt es für unsere Gäste nicht nur im Restaurant, sondern auch zum Mitnehmen für Zuhause, für jede Art von Feier und auch als Catering. Wir bieten hier einen Service mit vielen Möglichkeiten.
(Das Angebot variiert je nach Tagesthema und Jahreszeit)
Wir kochen unsere Suppe mit Tafelspitz vom Tauernrind und servieren sie in der Zirbenschüssel.
Suppentopf mit Wurzelgemüse, Frittaten und Fleisch
Tafelspitzsuppe mit Kaspresser
Tafelspitzsuppe mit Frittaten
Wildragout vom Salzkammergut Wild mit Rosmariennockerl und Preiselbeerschaum
Pinzgauer Kasnockn mit Pinzgauer Bierkäse, dazu gibt's Salat
Wiener Schnitzerl vom Schwein mit Salat, Petersilienkartofferl und Preiselbeeren
Wüdling hausgemachte Wildbratwürste mit Mostkraut und Preiselbeerschaum
Tafelspitz vom Tauernrind mit Blattspinat, Kartoffelgröstl und Semmelkren
Frankfurter mit Senf, Kren und Brot
Herzhafter Bauerntoast mit Spiegelei und Salatgarnitur
Speckjause - Hausgeräuchertes mit Brot
Haussulze in Essig und Öl mit Zwiebel und Brot
Schinken-Käse-Toast mit Salatgarnitur
Bauernsalat mit Schafskäse, Birnen, Nüßen und Oliven dazu ein lauwarme Kräuter-Stangerl
Fischersalat mit Räucherforellen-Filet dazu ein Kräuter-Stangerl
Steirischer Backhendlsalat mit Kürbiskernöl
Kleiner gemischter Salat
Großer gemischter Salat
Salami-Pizza mit Salami, Paprika und Oliven
Schinken-Pizza mit Schinken, Paprika und Champignion
Hirten-Pizza mit Spinat, Schafskäse und Oliven
Diavolo-Pizza mit Salami, Mais, scharfer Peperoni und Knoblauch
Rucola-Parmaschinken-Pizza
Vegetarische Pizza mit Schwammerl
Pizza Margeritha mit Mozzarella und frischem Basilikum
Spaghetti Bolognese
Spaghetti aglio e olio
Apfel- oder Topfenstrudel ofenfrisch
Apfel- oder Topfenstrudel ofenfrisch mit Vanillesauce
Hausgemachter Kuchen je nach Saison
Kaiserschmarrn mit hausgemachtem Holler-Zwetschkenröster
Eispalatschinke oder Früchtepalatschinke
Palatschinken mit Marillenmarmelade
Und es gibt
- mit a bisserl Wartezeit -
Salzburger Nockerl
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